零罪惡感的減醣甜點

點閱:3

譯自:安心素材で太らないおいしすぎる糖質オフスイーツ

作者:石橋かおり作;李衣晴譯

出版年:2020[民109]

出版社:台灣角川

出版地:臺北市

格式:EPUB

ISBN:978-957-743-890-4 ; 957-743-890-3

附註:電子版 含索引


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「以前籌畫甜點書都會胖個3公斤,
但研發本書的減醣甜點時,我竟然瘦了2kg!」
 
日本知名甜點研究家——石橋かおり,經過苦思與研發,終於得出美味與健康的黃金平衡點!
只要以「大豆粉」取代「麵粉」;用「甜味劑」取代「砂糖」,
搭配上作者獨門的絕佳比例,即使零基礎也能在家輕鬆重現美味又健康的經典甜品!
誰說進行減醣就不能吃甜點?別讓減醣限制了食慾!
 
本書特色
 
‧破解大眾對食材的錯誤觀念,詳細解說哪些才是真正含醣量低的食材!
‧蛋糕、鬆餅、羊羹、冰淇淋等一次收錄45道低醣甜點,享受多樣甜美滋味零負擔。
‧步驟簡單不繁瑣,初學者也能做出令人讚不絕口的美味甜品。

作者簡介
 
石橋かおり KAORI ISHIBASHI
 
甜點研究家。結婚後,對製作甜點產生興趣,師事藤野真紀子女士,曾前往美國、法國研習。從不斷的嘗試中孕育出嶄新風味,擅長美味又不易失敗的甜點食譜,特別是在起司蛋糕、戚風蛋糕等領域可謂無人能出其右,相當受歡迎。同時也喜歡搖滾樂,目前正在上吉他課。
 
www.kaori-sweets.com

  • 書封(p.p-cover)
  • 自信推薦(p.p-003)
  • 目錄(p.p-004)
  • 減醣甜點 Q&A(p.p-006)
  • 減醣甜點 必備食材(p.p-008)
  • 減醣甜點 合適食材(p.p-009)
  • 手工軟餅乾(p.p-010)
  • 磅蛋糕.紅茶/原味(p.p-012)
  • 磅蛋糕.抹茶/起司/檸檬&罌粟籽(p.p-014)
  • 餅乾球(p.p-018)
  • 原味瑪芬(p.p-020)
  • Arrange 可可瑪芬(p.p-020)
  • 瑪德蓮(p.p-022)
  • 藍莓.杏果蛋糕(p.p-024)
  • 費南雪(p.p-026)
  • 冰盒餅乾(p.p-028)
  • 燕麥餅乾(p.p-030)
  • 義大利脆餅(p.p-032)
  • 義大利麵包棒(p.p-034)
  • 司康(p.p-036)
  • 香烤起司蛋糕(p.p-038)
  • 松子起司蛋糕(p.p-042)
  • 生乳酪蛋糕(p.p-044)
  • 草莓生乳酪蛋糕(p.p-046)
  • 豆漿生巧克力(p.p-048)
  • 布朗尼.巧克力(p.p-050)
  • 布朗尼.可可亞(p.p-052)
  • 黑巧克力蛋糕(p.p-054)
  • 蒙地安巧克力(p.p-056)
  • 堅果巧克力(p.p-058)
  • 豆漿生巧克力的包裝(p.p-060)
  • 堅果巧克力的包裝(p.p-061)
  • 黑巧克力蛋糕的包裝(p.p-062)
  • 布朗尼的包裝(p.p-063)
  • 平底鍋×豆漿布丁(p.p-064)
  • 平底鍋×牛奶布丁(p.p-066)
  • 平底鍋×鬆餅(p.p-068)
  • 平底鍋×可麗餅(p.p-070)
  • 蒸煮器×馬拉糕風味蒸麵包(p.p-072)
  • 微波爐×微波蒸麵包(p.p-074)
  • 平底鍋×義大利油炸小脆餅(p.p-076)
  • 碎堅果黃豆粉(p.p-077)
  • 洋菜琥珀豆腐(p.p-078)
  • 法式奶凍(p.p-080)
  • 薑汁汽水風味汽水凍(p.p-082)
  • 烏龍茶凍/紅茶凍/咖啡凍(p.p-084)
  • 抹茶豆漿羊羹(p.p-086)
  • 紅豆餡水羊羹(p.p-088)
  • 豆漿冰淇淋(p.p-090)
  • 義式紅酒冰沙(p.p-092)
  • 義式奇異果冰沙(p.p-093)
  • 含醣量索引(p.p-094)
  • 版權頁(p.p-colophon)