停不了口! 超涮嘴! 炸物料理

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其他題名:停不了口超涮嘴炸物料理 肉類 海鮮 蔬菜 點心一次大滿足! 一支炸物籃, 炸出超美味鮮炸食 肉類海鮮蔬菜點心一次大滿足一支炸物籃炸出超美味鮮炸食

作者:王富榮著

出版年:2017[民106]

出版社:繪虹企業出版 聯合發行總經銷

出版地:新北市

格式:EPUB 版式,PDF,JPG

分類:美食食譜  

附註:封面副題名: 肉類 海鮮 蔬菜 點心一次大滿足! 一支炸物籃, 炸出超美味鮮炸食 本電子書不附多功能炸物籃 題名取自版權頁

內容簡介
 
美味多汁!香脆爽口!金黃酥嫩!
令人吮指回味的鮮炸食
料理美味祕方X詳盡步驟說明
人人都能輕鬆炸出超可口的料理
 
經油炸後的食物,有著挑動食欲的金黃色澤,
伴隨著獨特的香氣、和一口咬下的酥脆滋味,
總令人忍不住一口接一口,難抵誘惑!
 
★大廚不藏私,炸物美味祕訣!
從基本油品選擇、油炸溫度、時間和炸粉、醬料等私藏配方,一次大公開。
肉質烹調等技巧,大廚都一步一步的細心教你,即便是廚藝新手,也能零失敗上手!
此外,還特別企劃三種基本炸法──乾炸粉、粉漿炸和吉利炸,
以最淺顯易懂的步驟解說,讓你掌握各炸法所呈現的不同口感!
 
★21種炸物料理,滿足全家人味蕾!
精選收錄肉類、海鮮、蔬菜、點心的食譜:
酥脆多汁的「腐乳梅花肉」、人人都愛的「大G腿」、
清爽不失鮮味的「香菇蝦仁春捲」、下酒菜最對味的「避風塘中卷」、
經典家常菜「酥炸茄盒」、超牽絲的「起司芋泥球」、
酸酸甜甜滋味的「可樂餅」……只要照著做,超美味的炸物就簡單完成哦!
 
本書特色:
 
 
◎21道超美味炸物料理,嫩口多汁卻不油膩
收錄肉類、海鮮、蔬菜、點心食譜,做法簡單,美味輕鬆上桌。
◎滿足味蕾的絕佳搭配,保證越吃越上癮
將炸物與醬汁、調味料搭配食用,獨特的風味,人人都抵擋不了。
◎主廚私房祕笈,美味再升級
教你油溫判斷、肉類部位挑選及基本炸法等技巧,使料理更好吃。
 
※電子書不附多功能炸物籃

作者簡介
 
王富榮
 
現任喜如意海鮮餐廳主廚。
 
10多歲開始進入餐飲業,歷經30多年的磨練,習得一手江浙菜川菜、川揚菜宴及海鮮料理等各式料理,至今對於料理熱愛不減,不斷研發新菜色,希望帶給客人最美好的飲食記憶!
 
常受邀至美食節目如《鳳中奇緣》、《美食鳳味》、《美鳳有約》、《台灣尚青》、《鳥來伯與十三姨》等示範料理。
 
認為做出一手好菜,必須要有「認真」、「耐心」、「毅力」的態度,才能造就料理持續前進。
 
 

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