食力雙週刊 [Vol. 41]:濫漁充數!拆解真假海鮮混充術

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並列題名:FoodNEXT

作者:[食力編輯室編輯]

出版年:2021.02

出版社:厚策思維

出版地:臺北市

最新發刊 : 20210217

雜誌類型 : 雙周刊



雜誌簡介: 「我們想做一個值得信賴的媒體」 食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。 我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事, 讓食品業在媒體的監督下,使民眾免除對於食的擔心受怕。「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。

本期內容簡介
 
在台灣,從產地、重量到標示,海鮮混充的問題⼀直無法根絕,不僅 如此,混充伴隨而來的是食安漏洞的問題,消費者難道只有傻傻被騙 的選擇嗎?⾝處四⾯環海的島國,消費者了解海鮮⽂化才能守護台灣 海鮮消費市場!借鏡挪威、⽇本⼜有什麼管理政策可供參考?

雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

  • 海鮮混充不只是欺騙消費者!魚種分不清還可能有食安漏洞(p.22)
  • 你知道你吃的土魠魚羹是什麼魚嗎?土魠是俗名不是學名,不同魚種價差可高達3倍!(p.23)
  • 如何分辨水產新鮮度?海鮮專家傳授簡單3步驟挑出鮮魚(p.24)
  • 消費者怎麼發揮監督力量?食魚教育不可少(p.25)