11. 另一種葡萄酒的分類

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作者:劉鉅堂講述

出版年:2019[民108]

出版社:槐然數位

出版地:[臺北市]

集叢名:進入葡萄酒世界的第一堂必修課

格式:JPG


試用到期日 2021-04-30
僅提供線上全本瀏覽

法國騎士勳章得主劉鉅堂老師,精萃12堂必備的入門基礎課程,帶領你深入淺出地徜徉在葡萄酒的世界。
 
關於本課程
剛入門者對於葡萄酒總有一個迷思,認為自己連有什麼牌子都不知道,如何去品嘗葡萄酒?其實認識葡萄酒的基本知識,就可以開始享受喝酒的樂趣了,以後若有興趣,再透過其他更深入的學習來增加知識,這樣的品酒樂趣也能相對提升!
 
這課程是根據老師多年講課、推廣葡萄酒的經驗所規劃,內容很淺顯易懂,本課程單元如下:
 
各種開瓶器的介紹/酒塞的差異
葡萄酒酒杯的選擇
葡萄酒的品嘗與佐餐
葡萄酒的保存
適飲溫度與酒溫的調節
不同類型葡萄酒的飲用順序/老酒侍酒法
餐廳內葡萄酒的服務
酒精的產生
葡萄酒的分類
加烈酒-波特酒-雪莉酒
另一種葡萄酒的分類
影響風味與價格的因素
每個單元以最純粹的內容,幫助入門者更享受與體驗葡萄酒感官之美的實用步驟~
 
課程單元
 
另一種葡萄酒的分類
 
葡萄酒在裝瓶之後仍在不斷地變化,以至於我們常說葡萄酒是活的。因此根據葡萄酒在瓶中的變化,又可以分為兩類型。
 
課程介紹
 
葡萄酒在裝瓶之後仍在不斷地變化,以至於我們常說葡萄酒是活的。因此根據葡萄酒在瓶中的變化,又可以分為兩類型。
短命型酒:這類型酒的特質是裝瓶上市時,通常是最佳的引用時間點,保持適飲顛峰時間不長。
陳年型酒:這類酒需要數年瓶中陳年時間後,才開始發揮該有的風味,而且能保持較長的適飲巔峰期。

講師簡介
紅酒男人 劉鉅堂
 
在國內大飯店任職訓練工作10年後於1991年成立弗洛瓦股份有限公司,以銷售葡萄酒,主辦品酒會,美酒餐會,寫作,翻譯,講授葡萄酒知識等方式致力於葡萄酒的推廣
 
葡萄酒相關學經歷如下:
1) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust)文憑(Certificate)(1988年)
2) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust) 特優高級文憑(Higher
Certificate with Distinction) (1989年)
3) 德國”德國葡萄酒學院”(German Wine Academy)文憑 (1989年)
4) 法國農業部騎士勳章 (2002年)
5) 法國食品協會(台灣及中國大陸),加州餐酒協會,德國葡萄酒台灣訊息中心, 晶華酒店,中華航空,長榮航空等機構葡萄酒講師
6) 長榮航空機上葡萄酒選酒顧問 (2003-2008)
7) 中國文化大學推廣教育部葡萄酒講師(2007-2017)
8) 台灣侍酒師協會常務監事(2010-2014)
9) 著作,譯作:德國葡萄酒 (1989)
加州葡萄酒 (1992)
法國的葡萄酒與烈酒 (1993)
進入玫瑰人生:葡萄酒漫談 (1994)
葡萄酒入門 (1996)
葡萄酒與健康 (1997)
法國葡萄酒翻譯字典 (與林裕森合編) (1998)
徜徉玫瑰人生:葡萄酒為快樂之本 (2006)
紅酒男人劉鉅堂14堂紅酒實用入門課(2010)
10) 審校:認識葡萄酒 (1997)
葡萄酒購買手冊 (1998)
法國美酒完全指南 (2001)
1976巴黎品酒會 (2007)
像達文西那樣喝葡萄酒 (2011)