宴席上的中國史:從席地而坐到圓桌團聚, 古人「餐桌禮儀」比你想得還麻煩!

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其他題名:從席地而坐到圓桌團聚, 古人「餐桌禮儀」比你想得還麻煩! 從席地而坐到圓桌團聚古人餐桌禮儀比你想得還麻煩

作者:李登年著

出版年:2019[民108]

出版社:帕斯頓數位多媒體出版 知遠文化總經銷

出版地:臺北市 新北市

集叢名:頑世:1

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-97068-4-1 ; 986-97068-4-3


試用到期日 2020-12-31
可借 93
可借 1

內容簡介
 
舌尖上的華夏史,飯桌上的食文化,
回溯宴席源流、禮儀制度、飲食風俗的饗宴!
敬酒次數、快慢、先後通通有禮數,
「客好請,位難排」屁股還沒坐下就得煩惱……
 
滿漢全席、曲江宴、全羊席等傳世名宴,因其久遠的淵源而被歷代承襲也廣為人知。在中國歷史上,宴席是人們禮尚往來的重要形式,每個時期都有名目繁多、形式各異的宴席,且經歷了席地而坐、几案相配、椅凳升高到圓桌圍坐等變化,但無論是宮廷盛宴還是民間便宴,宴席的場地佈置、餐具選擇、料理烹煮、宴席儀式等都絲毫不能馬虎。
 
本書在作者有系統地整理之下,清楚地綜述宴席源流、儀制和風俗,帶你品嚐舌尖上的華夏史、飯桌上的食文化。
 
本書特色
 
宴席起源、變遷從頭一次瞭解
◆宴席禮儀好麻煩?看看《禮記》、《周禮》怎麼說。
◆曲江宴、滿漢全席、全羊席,古代宴席百百款。
◆辦場古代宴席,佈置、餐具、菜單都不簡單!

作者簡介
 
李登年
 
1947年生。曾擔任多家星級飯店總經理。現任中國食文化研究會餐飲專家副主任委員、連雲港市食文化研究會名譽會長、連雲港市烹飪餐飲行業協會常務副會長、《連雲港美食》主編。
 
專著《中國古代宴席》1997年獲得中國江蘇省人民政府社科優秀成果獎。電視節目專題報導《李登年和他的中國古代宴席》在中央電視台、美洲東方衛視等播出後引起熱烈迴響。

  • 推薦序(p.2)
  • 前言(p.6)
  • 後記(p.286)