必咖fika:享受瑞典式慢時光

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譯自:Fika:the art of the swedish coffee break, with recipes for pastries, breads, and other treats

作者:安娜.布隆納斯(Anna Brones)著;尤翰娜.肯因特瓦爾(Johanna Kindvall)繪;郭麗娟譯

出版年:2016[民105]

出版社:本事出版 大雁文化出版

出版地:臺北市

格式:EPUB

ISBN:978-986-94504-5-4 ; 986-94504-5-8 ; 978-986-93143-9-8 ; 986-93143-9-2

附註:含索引


內容簡介
 
你今天必咖了沒?!
要不要來必咖一下?!
50款輕食、點心動手輕鬆做,
樓上揪樓下一起坐下來慢慢聊!
 
瑞典,是全球咖啡消費量最高的其中一個國家,
一天兩次的社交時光叫作「fika」;必咖,這是人們所珍愛的生活風尚。
必咖可獨處,也可以群體相聚;可在室內也可以在室外、旅途中或家裡。
放下手邊的工作,休息一會兒,與朋友或同事聊聊天,喝杯咖啡、吃塊甜點;
必咖反映出瑞典人理想的慢活,珍惜生活中的小小喜悅。
 
這是一本令人愛不釋手的插畫食譜,
作者安娜・布隆納斯和繪者尤翰娜・肯因特瓦爾與我們分享50款來自瑞典的家常茶點,
從肉桂卷、薑汁脆餅到大黃糖汁與黑麥麵包……
每一款都是一種歐式基調:作法簡單、食材天然,
只要準備麵粉、糖、奶油、雞蛋這4種基本材料,
再發揮一點點巧思,即可變化出50種令人驚豔的創意茶點,
讓住在世界任何角落的我們,隨時都能享受來自北歐的必咖(Fika)時光。
 
快烹慢享,別忘了一定要來杯咖啡喔!
 
名人推薦
 
Gabee創辦人 林東源──慢享推薦

作者簡介
 
安娜・布隆納斯 ANNA BRONES
 
住在巴黎的一位美國籍瑞典裔自由創作者。編輯網路美食雜誌Foodie Underground,撰文散見於BBC、Guardian、Sprudge、PUNCH。
 
繪者簡介
 
尤翰娜・肯因特瓦爾 JOHANNA KINDVALL
 
瑞典插畫家,工作於紐約布魯克林區與瑞典西南部兩地。作品散見於各種書籍與網路雜誌。她也為Saveur美食部落格插畫。
 
譯者簡介
 
郭麗娟
 
放下了十幾年在英國的教書生涯,重拾翻譯工作的現在最愛沉迷在文字堆裡的作息。也常愛烘焙糕點享受那份淡定的心境,特别是在陰霾的日子裡。譯有《愛的考驗》。

  • 前言 fika(必咖)是歇息片刻的慢活時光(p.story-11)
  • —為必咖親手烘焙的重要性(p.story-13)
  • —採買必咖糕點的材料(p.story-16)
  • —瑞典食材與替代品(p.story-19)
  • —必咖的烘焙器具(p.story-20)
  • —料理技巧(p.story-24)
  • Chapter 1 瑞典咖啡文化的誕生(p.story-29)
  • —你用什麼餐具喝咖啡(p.story-31)
  • —七種經典餅乾(p.story-33)
  • ◆食譜(p.story-35)
  • 花樣變化多端的 肉桂與小豆蔻卷(p.story-36)
  • 總讓人想起瑞典家鄉的 小荳蔻蛋糕(p.story-40)
  • 經典麵團的酸甜滋味 橙香杏仁片(p.story-42)
  • 千變萬化的巧克力玩法 香脆燕麥巧克力夾心餅乾(p.story-45)
  • 香甜濃稠的水果風情 無花果方塊酥(p.story-48)
  • 酸香滿溢的果醬洞穴 指印果醬酥餅(p.story-50)
  • 奶油麵團的華麗變身 瑪爾答巧克力餅乾(p.story-52)
  • 必咖傳統中的經典要角 芬蘭棒棒餅(p.story-54)
  • 仲夏假期的美味伴侶 肉豆蔻片(p.story-56)
  • 簡單香脆的冰淇淋好朋友 榛果酥(p.story-58)
  • Chapter 2 隨時都可以進行的現代必咖(p.story-61)
  • —上班時的必咖(p.story-62)
  • —ska vi fika? 我們必咖好嗎?(p.story-62)
  • —旅途中的必咖(p.story-65)
  • ◆食譜(p.story-67)
  • 日夜皆宜的美味甜點 杏仁塔(p.story-68)
  • 烤榛果與咖啡的甜蜜相遇 榛果咖啡蛋糕(p.story-70)
  • 總是讓人感覺美好的 愛美味巧克力咖啡方糕(p.story-72)
  • 飄散淡淡蘭姆酒香的 巧克力奶油杏仁小圓糕(p.story-74)
  • 風味多變的瑞典式馬卡龍 椰絲尖堆球(p.story-76)
  • 奶油與燕麥一同共舞的 巧克力球(p.story-77)
  • 適合日常款待與慶祝的 濕潤巧克力蛋糕(p.story-78)
  • 能豐富臨時必咖聚會的 快烤糕(p.story-80)
  • 節約時代的美味記憶 杏仁馬鈴薯蛋糕(p.story-82)
  • Chapter 3 適合在戶外必咖的季節(p.story-85)
  • —製作果醬與水果糖漿(p.story-86)
  • —在戶外必咖……在室內必咖(p.story-87)
  • ◆食譜(p.story-89)
  • 風貌多變的酸味夏日美食 大黃果醬(p.story-90)
  • 夏日午後的最佳良伴 大黃糖漿(p.story-92)
  • 瑞典夏季不可缺少的味道 接骨木花糖漿(p.story-94)
  • 黃金般珍貴的經典絕配 覆盆子派佐香草醬(p.story-96)
  • 源自芬蘭的奢華甜點 金奴斯基焦糖蛋糕(p.story-98)
  • 藍莓與覆盆子的同樂會 女王果醬(p.story-101)
  • 用任何果類都香甜的 黑莓杏仁蛋糕(p.story-102)
  • 初秋的美味款待 經典蘋果蛋糕(p.story-104)
  • Chapter 4 慶祝比平常特別的日子(p.story-107)
  • —命名日(p.story-107)
  • —懺悔星期二(p.story-109)
  • —仲夏(p.story-109)
  • —生日(p.story-110)
  • —耶誕時節(p.story-110)
  • —將臨期與聖露西亞日(p.story-111)
  • —平安夜(p.story-112)
  • ◆食譜(p.story-113)
  • 70年代復古奢華甜點 榛果蛋白霜千層糕(p.story-114)
  • 新風味古老歐式酥餅 薑味蛋白霜(p.story-116)
  • 外婆親授的傳家寶 水果蛋糕(p.story-118)
  • 懺悔星期二的好夥伴 瑞典鮮奶油包(p.story-120)
  • 歡慶光之佳節的 番紅花包(p.story-123)
  • 番紅花包的姊妹作 番紅花糕佐杏仁糊(p.story-126)
  • 讓人一吃就有能量的 瑞典脆薑餅(p.story-128)
  • 美味的午餐選擇 軟薑餅(p.story-132)
  • 薄脆易碎的佳節點心 杏仁小塔餅(p.story-134)
  • 冷冽寒冬的暖身飲品 瑞典香料酒(p.story-136)
  • Chapter 5 有益健康的麵包、三明治與必咖小吃(p.story-139)
  • —瑞典麵包的特色(p.story-140)
  • —如何製作開放式三明治(p.story-141)
  • ◆食譜(p.story-143)
  • 野餐三明治的最佳選擇 瑞典薄餅(p.story-144)
  • 可輕鬆完成的香籽麵包 瑞典司康(p.story-146)
  • 北國的薄軟香甜可麗餅 瑞典鬆餅(p.story-148)
  • 口感輕脆、最愛厚奶油的 葛縷子乾麵包(p.story-150)
  • 外酥內軟的健康早餐 酥烤黑麥小圓麵包(p.story-152)
  • 咖啡的絕佳搭檔 大茴香與榛果硬脆餅(p.story-154)
  • 波特酒添香的百搭餡料 無花果醬(p.story-156)
  • 最棒的三明治厚實底層 黑麥麵包(p.story-158)
  • 瑞典家庭每餐必備的 薄脆餅乾(p.story-162)
  • 網購資源(p.story-165)
  • 致謝(p.story-166)
  • 索引(p.story-168)